跳转至

美式炒蛋的做法

美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感,与平时的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的细密均匀,并且营养丰富~

必备原料和工具

  • 鸡蛋
  • 全脂牛奶/奶油
  • 黄油

计算

每份:

  • 鸡蛋 3 个
  • 全脂牛奶/奶油 10g
  • 黄油 5 克
  • 盐 1 克

操作

  • 鸡蛋打入大碗中,加盐搅打至起泡,静置 15 分钟
  • 黄油切小块入锅,倒入蛋液,开小火不断搅拌
  • 黄油一融化,就快速翻动蛋液,将其打碎成细密状,在蛋液大体凝固前关火
  • 加入牛奶搅拌 15 秒,至炒蛋湿润绵密,装盘

附加内容

  • 想吃的更丰富可以在最后一步那里加上炒好的番茄丁,洋葱丁,培根丁,切好的芝士小丁,等等。(总之不会再出水的东东)
  • 使用平底锅(不粘锅)。
  • 考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋,口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

回到页面顶部