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水煮牛肉的做法

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麻辣鲜香

必备原料和工具

  • 牛肉
  • 豆芽
  • 鸡蛋
  • 香菜
  • 豆瓣酱
  • 料酒
  • 淀粉
  • 干辣椒粉
  • 红辣椒
  • 蚝油

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

这是一份的量:

  • 牛肉 300g
  • 豆芽 100g
  • 鸡蛋 1 个
  • 香菜 5 根
  • 豆瓣酱 10g
  • 料酒 10ml
  • 淀粉 15g
  • 干辣椒粉 5g
  • 姜 20g
  • 蒜 3 瓣
  • 红辣椒 1 根
  • 蚝油 8g

操作

  • 牛肉洗干净切片。

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  • 加入 15g 姜丝,1 个鸡蛋,15g 淀粉,8g 蚝油,10ml 料酒搅拌均匀,腌制 15 分钟。

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  • 香菜洗干净切好。

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  • 锅里倒油,加入豆瓣酱,5g 姜丝,蒜片。

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  • 倒入开水,煮成红汤。

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  • 豆芽洗干净去掉尾须,放进开水里焯熟。

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  • 将豆芽铺入碗底。

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  • 将牛肉片一片一片的放进红汤中,煮熟以后捞出。

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  • 将牛肉铺在豆芽上,撒上香菜梗。

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  • 撒上香菜叶,辣椒粉,辣椒圈。

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  • 另起锅烧热油,将热油淋在菜上面,就完成了。

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附加内容

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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