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凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋,开胃小菜

必备原料和工具

  • 莴笋
  • 萝卜
  • 小米辣
  • 蒜头
  • 食用油

计算

每份:

  • 莴笋 1 根
  • 萝卜 0.25 根
  • 小米辣 2 个
  • 姜 1 片
  • 蒜头 2 粒
  • 盐 5 g
  • 食用油 25 ml

操作

  • 莴笋削皮,切小条。萝卜切条,一起放入大碗,加入盐搅拌,放置 10 分钟
  • 放置后的莴笋用水清洗 1-2 遍
  • 起锅烧水,放入莴笋,水煮 1 分钟 捞出,沥干水分,放入大碗
  • 起锅烧油,放入姜片、蒜粒、小米椒煸炒 30-45 S ,倒入莴笋中
  • 搅拌充分,端盘

示例菜成品

附加内容

  • 萝卜非必须,只是为了增加菜色
  • 端盘后,可以根据个人口味,额外增加生抽、白砂糖、香醋、芝麻等佐料
  • 莴笋条的大小看个人口感决定,但莴笋皮要尽量多削点,不然真的影响口感
  • 冰镇效果更加

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