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凉拌黄瓜的做法

必备原料和工具

  • 黄瓜
  • 酱油

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用

总量:

  • 黄瓜 200 克 * 份数
  • 醋 7.5 ml + 4 ml * 份数
  • 酱油 5 ml + 2.5 ml * 份数
  • 蒜 3 瓣 * 份数
  • 盐 0.4 克 + 0.2 克 * 份数
  • 香油 5 ml + 2 ml * 份数
  • 蚝油 5 ml

操作

  • 用菜刀将黄瓜拍扁,再剁成长 3 厘米的碎块
  • 将碎黄瓜装入碗中
  • 将蒜拍碎切成碎末
  • 将醋,酱油,盐,蚝油和蒜依次倒入碗中搅拌均匀并腌制 15 分钟
  • 将香油倒入碗中并均匀搅拌

附加内容

  • 部分情况下黄瓜端头有苦味,请洗净切下后确认
  • 做好之后直接开吃,亦可先准备好后放入冰箱冷藏(并非冷冻)后食用
  • 若放入冰箱冷藏,则需使用保鲜膜包紧,并在 8 小时内食用完毕,否则黄瓜会因过度腌制失去清脆口感

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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