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包菜炒鸡蛋粉丝的做法

包菜炒鸡蛋粉丝,是中国的一道日常生活中所熟知的菜品

必备原料和工具

  • 包菜
  • 鸡蛋
  • 粉丝
  • 胡萝卜
  • 菜籽油
  • 盐、生抽、老抽、蚝油
  • 葱、蒜、干辣椒

计算

每份:

  • 包菜 半 颗
  • 鸡蛋 2 个
  • 粉丝 1 把
  • 胡萝卜 半 根
  • 菜籽油 20 ml
  • 盐 2 g、生抽 15 ml、老抽 10 ml、蚝油 10 ml
  • 葱 半 根、蒜瓣 2 片、干辣椒 5 根

操作

  • 胡萝卜、包菜切丝备用
  • 粉丝先用冷水浸泡 1 小时,然后将粉丝放入锅中,加入开水烧至粉丝烫软捞出备用
  • 鸡蛋打入碗中,加入盐后搅拌 15 S
  • 葱、蒜、辣椒切成小粒备用
  • 起锅烧油,倒入鸡蛋,打散炒熟盛出
  • 再倒入油,放入葱、蒜、干辣椒翻炒 8 秒
  • 下胡萝卜、包菜丝儿翻炒 30 秒
  • 放入粉丝
  • 放调料,生抽 15 ml,老抽 10 ml,蚝油 10 ml,盐 2 克
  • 放入之前炒好的鸡蛋,翻炒约 15 秒
  • 出锅摆盘

示例菜成品

附加内容

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