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蚝油三鲜菇的做法

几分钟就能做出的蚝油蘑菇,滑嫩入味鲜美可口,别提多好吃了

必备原料和工具

  • 香菇
  • 蟹味菇
  • 白玉菇
  • 小米辣
  • 菜椒
  • 食用油
  • 料酒
  • 淀粉
  • 生抽
  • 鸡精
  • 香葱
  • 姜末
  • 蚝油
  • 西蓝花

计算

每份:

  • 鲜香菇 2 朵
  • 蟹味菇 30 g
  • 白玉菇 30 g
  • 小米辣 1 根
  • 菜椒 0.5 颗
  • 食用油 10 ml
  • 食用盐 5 g
  • 料酒 2 ml
  • 淀粉 10 g
  • 生抽 10 ml
  • 鸡精 3 g
  • 香葱 0.5 根
  • 姜末 1 粒
  • 蚝油 5 ml
  • 开水 350 ml
  • 西蓝花 100 g

操作

  • 蟹味菇、蟹味菇 去掉根部泥土,掰散菌朵
  • 香菇切片(每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲)
  • 生粉倒入小碗中,加入 50ml 水,搅拌生粉直至融化没有颗粒(即水淀粉)备用
  • 水开,放入西蓝花,清水煮 3 分钟,放入碗中备用
  • 洗锅烧开水,加入 5 g 食用盐,倒入蟹味菇、白玉菇、香菇,水煮 1 分钟
  • 1 分钟后,捞出沥干水分
  • 起锅烧油,待油开始冒小泡,放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S
  • 倒入三鲜菇,然后依次倒入生抽、蚝油、鸡精,翻炒均匀后,倒入水淀粉
  • 中火烧干汁,加入料酒、葱花 出锅
  • 摆上西蓝花

示例菜成品 示例菜成品

附加内容

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